|

栏目导航
新闻资讯
经典案例
联系我们
服务热线
邮箱:
地址: 江苏省南京市玄武区玄武湖
当前位置:官网首页 > 新闻资讯 >
街边人气小吃---五香茶叶蛋
浏览: 发布日期:2020-01-13

从浓浓的卤汁中捞起一只茶叶蛋,咬上一口,便觉满口的茶香、茴香,又渗着淡淡的咸鲜,真是好吃极了---蛋白上密密地分布着一个个细小的眼儿,嚼起来又滑又嫩、津津有味;蛋黄呢,却是疏松而软腻的,轻轻一抿便化了,粘在你的上颚和舌头上,让那股清幽的香味一直流连在唇齿之间,久久不会散去......”食材明细主料鸡蛋适量辅料红茶适量八角适量桂皮适量大茴香适量陈皮适量甘草适量香叶适量配料酱油适量盐适量咸鲜口味煮工艺一小时耗时简单难度五香茶叶蛋的做法步骤
1将鸡蛋洗净,放入冷水锅中用旺火煮熟。
2用调羹将蛋皮轻轻敲裂。
3碎壳蛋、香料、红茶入锅,加清水浸没,大火煮沸。
4调入酱油、盐,转至小火煮40分钟.
5熄火,浸泡2小时入味即可。小窍门1、红茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮。2、红茶不伤胃,因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。3、.绿茶有少许苦味,煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且,绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。